４月28日に放送されたテレビ東京開局60周年特別企画 「JAPANプロジェクト」で紹介された4000円超でも予約が殺到する女性職人が作るラーメン店「純麦」が話題ですね！
「住所非公開」「完全予約制」のラーメン屋さんってとっても謎めいていて、気になってしょうがないです。
しかも4,000円以上するラーメン店って、いったいどんなラーメンなの？って思いましたよね？
そこで今回はこの「住所非公開」「完全予約制」「4,000円以上」のラーメン店「純麦」さんをご紹介します。
2024年4月28日放送された「JAPANプロジェクト」で紹介された「純麦」の場所について
- 場所がどこにあるのか知りたい
- おすすめメニューが知りたい
- お店の予約方法が知りたい
住所非公開の「純麦」ってどんなお店
2023年4月に開店した、住所非公開・完全予約制の「純麦」。
店主・矢嶋 純さんは名店「麺処 ほん田」で修業後、ミシュランビブグルマンの「Homemade Ramen 麦苗」の女将として有名になった女性ラーメン職人です。
今までにないラーメン店として、話題を集め、あっという間に大人気店になり、今や予約困難なお店となりました。
来店するお客さんにも、お店の住所や外観写真をSNSにあげることは一切禁止にしているので、秘密のヴェールに隠されたお店なんです。
基本的に店主一人で、製麵をはじめ何から何までやっています。
お店が住宅地にあり、万一、行列ができる店だと、隣近所に迷惑をかけるため、多くのお客さんを受け入れることは不可能と考えました。そのため、限られた人数を受け入れるお店にし、客単価も上げるために、メニューをコース御膳にしたそうです。それからコースにすることでお客さんもゆっくりお食事ができるようになりました。
それが個性となって、特に美食家たちに受け入れられ、ここ「純麦」の最大の特徴になりました。
品川区西大井駅の「純麦」おすすめメニュー
４月28日に放送されたテレビ東京の「JAPANプロジェクト」で紹介された4000円超でも予約が殺到する女性職人が作るラーメン店の「純麦」おすすめメニューです。
おすすめメニュー
純麦御膳 4,950円 (税込)
前菜、らぁ麺、ごはん、かき氷
【純麦】さんのメニューはこちらの1コースのみ。
なんとデザートも含めた完全なコース料理となります。
四季折々の素材を使った前菜や、土鍋炊きのご飯、デザートも楽しめる、他では食べれないラーメン割烹コースです。
前菜盛り合わせ
サラダは季節の新鮮な有機野菜を使用。ラーメンの出汁で作った雲丹乗せ茶碗蒸し。魚のボンズジュレその他。
らぁ麺
らぁ麺の具は、林SPFポークのロース・肩ロース、A5ランク松阪牛、ワンタン。
ワンタンはもち姫というかぼちゃを練りこんだ皮に、餡には春菊入ってます。
味変用の小皿は、鰹節、和歌山県有田川町の葡萄山椒、生胡椒。
自家製麺は国産小麦せときららメインで作ってます。平打ち太縮れタイプ。つるっと弾力とコシのある食感。
スープは鶏と豚のスープと、乾物と煮干しから摂った魚介系出汁のWスープ。松坂牛の牛脂と鶏油を仕上げに。
少し甘めで自然の豊潤な旨みに味わい。
ごはん
A5ランク黒毛和牛ひたち牛の炙りご飯。ご飯は栃木県産とちおとめの土鍋炊き。
前のらぁ麺スープ残しておいて、余ったご飯にスープをかけて出汁茶漬けもおすすめ！
デザート
プチパフェorかき氷
純麦@西大井
— M.Tatsumi【ノーモア汁完宣言！店主さんごめんなさい】 (@M5d8n8tTatsumi) November 22, 2023
『純麦御膳』
ここは時の経つのを忘れる竜宮城🏯
季節の彩り前菜からリッチな動物系スープと神食感の手揉み麺の一杯🍜そしてA5牛肉魚沼産コシヒカリごはんからの〆の新物いちごのかき氷までタマランチックが止まらない御膳‼️💯
あっ乙姫様は女将という事でお願い申し上げます🙇♂️ pic.twitter.com/gIVzzUMfTU
。
純麦の口コミ
「純麦」さんの「純麦御膳」を食べた人たちの口コミを見てみましょう！
純麦@ひみつの場所
— 𝕄たん🍥 (@RX93_woda) June 11, 2023
純麦御膳
住所非公開・完全予約制のお店🔰
とにかくモチモチプニプニの麺が
滑らかで抜群に旨い！
お出汁に牛脂が乗った円やかな醤油
スープと組み合わさり、とても旨い
一杯です♪
スープを残しておき、後から提供の
炙り牛ご飯と一緒に食べると超絶
クリティカルヒットでした✨ pic.twitter.com/5tY6fqypkN
純麦@住所㊙️🤫
— やすじー (@yasu_5656kuu) May 27, 2023
純麦御膳
やっと住所非公開で完全予約制のプラチナチケットをゲット🔰
前菜からやば🐎だが主役登場の序章。主役のラーメンは旨味一杯でもちもち麺と相性👍
レアチャー、ワンタン🐎😋
薬味もいい仕事してます👍👍
ご飯のお焦げ🐎
スープinで再認識😉
エンディングのデザート💕
続く✋ pic.twitter.com/41SENhSApa
純麦
— AKIO (@BACKLASH0714) May 20, 2023
純麦御膳🥦🍜🍚🧁
2回目の訪問✌️
前菜〜ラーメン〜ご飯〜デザートのコース料理👩🍳
ラーメンの出汁が効いた茶碗蒸しに、ラーメン自体も出汁感が半端なく超絶美味く、天かすも最高、釜炊きご飯にA5ランクの和牛を載せ、締めに苺とキャラメルにパイが混ざったパフェまで全てが至高の味でした💯 pic.twitter.com/1p4N4n8w4K
みなさん、大満足のようです！
どれも手の込んだものばかりで、本当においしそう！
品川区・西大井町駅【純麦】のアクセス&詳細情報
「純麦」は完全に住所非公開です。
しかし、公式ホームページでは、最寄り駅として「西大井町駅」を挙げています。
また駅から徒歩数分、住宅街の中でひっそりと営業しているそうです。
西大井駅
住所 東京都品川区西大井１丁目３−２
路線 JR横須賀線、湘南新宿ライン
渋谷駅や東京駅から電車で約10分
品川駅から電車で5分
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